まるしば青果のわちゃわちゃした毎日

 いつもおいしいトマトを作っている農家さん、毎朝暑くなる前に畑に行くそうですが、市場には出せない品質のトマトが結構あるので自宅に持ち帰って食べるそうです。毎日それなりの量があるのでそのまま食べるだけだと当然飽きてくるようで。いろいろ工夫しながら消費する中で見つけた、農家さんオススメのトマトレシピを教わりました😋 そのレシピとは、トマトと甘い柑橘類を一緒にミキサーにかけてトマトジュースを作る！です😍簡単！ もし甘みが足りない場合は、甜菜糖やオリゴ糖など液状タイプの甘味料を混ぜるだけ。とっても簡単で忙しい朝にもピッタリ😄ただ、今の時期国産の甘いミカンとなるとハウスみかんくらいしかなくて、結構お高い…💦 なので、今は輸入のネーブルオレンジを使うことをお勧めします😊まるしば青果では国産のみかんが切れる時期は、アメリカ産『内田さんのネーブルオレンジ』を取り扱っています。これが甘くておいしいのでお客さんから大人気！見かけたらぜひ食べてみてくださいね😋

まるしば青果はトラックでの移動販売もしています🚚 常連さんからは、次に持ってきてほしいものを電話でご注文いただいたりします。 ある日、いつもトラックに来てくれるお客さんから電話がかかってきました。 「まるしばさん、次に来るときに菓子パンとトイレットペーパーを持ってきてね」 忘れないようにメモしていると、さっきのお客さんからまた電話が。 「注文し忘れてたわ。いつもの歯磨き粉もお願いね！」 …うち、何屋でしたっけ？😂そんな感じで、移動販売では地域の皆様の生活のお役に立てるよう日々頑張っております💪

 いつも立ち寄るスーパーのレジが、有人からセルフとセミセルフに変わっていました😮ついにこの日が来てしまったか…と思いつつ、セミセルフレジへ向かうまるしば青果。 …なんか…すごく混雑してる？よくよく観察してみると、どうやら使い方のわからないお客さんのために、店員さんが説明して回っていてなかなか進まない様子。新しいことを導入した直後は仕方ないよなーと思いながらセルフレジへ。 …バーコードがうまく読み取れません😭四苦八苦していると店員さんがやってきて「同じ商品を連続して読み込もうとすると、二重決済防止の処理が入って読み取りにくいんですよ」と教えてくださいました。なるほど。気を取り直して再チャレンジ。 …やっぱりうまくいかない😫すると店員さん「バーコードがくしゃってなってる商品は読み取りにくいんですよね」 …今後は混んでいてもセミセルフレジへ並ぼうと決心したまるしば青果でした😇店員さんいつもありがとう😍

料理＝包丁を使う。それだけで急にハードルが上がるような気がするまるしば青果です😖 包丁の扱いは慣れるしかない…とはいえ、なかなかすぐには上達しないですよね😥そんな時は、便利な調理グッズに頼るのもいいと思います😊皮むき用ピーラーは使っている方も多いと思いますが、まるしば青果お気に入りは『千切り用ピーラー』です！ キャベツを丸ごとちゃっちゃとスライドさせるだけで、お店で出てくるようなふんわりした千切りキャベツが食べ放題😍厚みを自分好みに変えられる商品もあって、これがまた便利。キャベツ以外にもジャガイモをスライスしてポテトチップを作ったり、大根をスライスして鍋なんかのトッピングにしたり、使い方いろいろ！これが結構楽しいんですよね😁 『にんじんしりしり用スライサー』もなかなか便利がよくて、これもお気に入り。人参だけでなく、ジャガイモを細切りしにして野菜炒めに入れたりもできちゃいます！大根と人参の酢の物も簡単に作れますし、胡瓜をスライスして棒棒鶏も楽々😝 簡単に野菜がたくさん食べられるので、ぜひお試しください😆

 まだまだ数は少ないものの、かぼすの本格的シーズンが始まろうとしています😆これから秋にかけて、市場の中がかぼすいっぱいでいい香りになりますよ😍 ところで、かぼす初心者あるあるで地元民から「搾り方がちがーう！」と言われたことがある方が多いようで。料理屋さんなどでかぼすは、大体レモンと同じような切り方（笑った口の形に似ているからスマイルカット😄というそうです）で出てきます。なのでレモンと同じ様に『切り口を食材側に向けて』絞る方が多いのですが…それだと、かぼすのおいしさが半減してしまうのでもったいないのです😱 じつは、かぼすを最大限味わうには『皮を食材側に向けて』絞らないといけないんです😮かぼすに限ったことではないのですが、柑橘類の香りは皮にあるつぶつぶ、油胞（ゆほう）にいっぱい含まれています。特にかぼすは香りを楽しむ柑橘なので、果汁というよりこの油胞から出てくる成分を食材にたっぷり含ませないと、真のおいしさが引き出せないのです！ これさえ知っておけば、あなたも今日からかぼす通😎 そういえばたまーに、かぼすを分けてもらった方が極早生みかんと勘違いして、そのまま食べたら物凄く酸っぱくて目を白黒…なーんて話も😇 まるしば青果ではそのような悲劇(？)が起こらないよう、きちんと『かぼすのしおり』をお付けしてお送りいたしますのでご安心ください😊 ちなみに地元民には、かぼすをそのまま食べる猛者もちらほらいらっしゃいます😂

青果市場は、水曜日がお休みのことが多いです。以前は隔週での水曜休みだったのですが、今は働き方改革で週休二日制が導入されたとか。市場職員さんが休み明けは木曜日なのに、つい『月曜日』と言うので話がつながりにくくなることもしばしば😂何年働いても休み明け＝月曜日の感覚は抜けない模様。 一般企業はだいたい土日休みですが、食品を扱うので連休というのはなかなか難しい😵農家さんとしても、野菜が育つのは止められないから連休は困る…だから中間の水曜日なのかな？と勝手に想像しております。 しかーし、まるしば青果は水曜日も営業です💪納め先の業者様に、朝の配達に行ってまいります🚚

 前2日分を読んでいただいた方は、すでにご想像がついていることでしょう…『揚げるだけ』は、本当に油で揚げるだけです！揚げたてに『かぼすぽん酢』などお好みのドレッシングをつけておいしく頂きます🍴 てんぷらもおいしいですが、衣をつけない揚げ物も素材の味そのものが味わえておすすめです😊片栗粉をまぶして揚げるのもおいしいですね😋今の時期は茄子の揚げびたしなんかが美味😍 ただし、万願寺とうがらしやししとう、ピーマンなんかを丸まま揚げてしまうと破裂して大変危険なので、必ずフォークなどで穴をあけてから揚げてくださいね！ 揚げ物はちょっと面倒だな…という方には、フライパンでの蒸し焼きをオススメ🍳まるしば青果は一時期『鉄のフライパン』に凝っていて、「このおこげがね！」とわかる人にはわかるモノマネを毎日しておりました😂 本当においしい野菜は、低温でじっくり焼くだけで🆗。味付けは塩だけでもぱくぱく食べられますよ！ 朝から晩まで忙しい時は、こんな感じのお手軽調理でたくさん野菜を食べてくださいね😀 そんなまるしば青果のお気に入りおやつは、『胡瓜一本丸かじり』です😆😆

『茹でるだけ』は、やっぱり鍋🍲最近はおひとり様用の鍋調味料も豊富で、何種類か使えば飽きずに食べられるおかずが毎日できちゃいますね😋 とはいえ、さすがにちょっと季節外れ…なので、『レンチン』だけでおいしい『シリコンスチーマー』をオススメします！ 薄切りの豚肉（もしくはスライスした鶏肉などお好みで）をスチーマーに入れてレンジへ。火が通ったら冷ましておきます。レタスやキュウリ、トマトなど生で食べられる好きな野菜と合わせて、ドレッシングをかければ完成😄そうめんやパリパリサラダ麵のトッピングにしてもおいしいですよ。油を使わない夏のあっさりご飯で栄養ばっちり！ この時期なら『青じそ（おおば）』を合わせて、さっぱり味の『かぼすぽん酢』なんかで食べると美味😍 豆腐を合わせれば、タンパク質も摂れてさらにバランスのいい食事に😄デザートに西瓜を食べれば水分補給もばっちりです🍉

職業柄、タイトルのようなことをよく言われます。特に一人暮らしをされている方は、料理そのものが面倒で、なかなか野菜に手を出しづらいのだとか😵 確かに、料理の本を開いてみると…なかなか細かい工程も多くて大変だ😱 そこでご提案したいのが『炒めるだけ』、『茹でるだけ(もしくはレンチン)』、『揚げるだけ』の簡単ご飯です😊 炒めるだけは、ズバリ野菜炒め！基本は食べやすいサイズに切って炒めるだけ。野菜とお肉さえあればできちゃう、簡単で栄養たっぷり料理😋味付けが難しい・よくわからないという場合は、味付けせずに炒めてお皿に盛ってから、お好きなドレッシングをかけてみてください😄これなら失敗知らずで毎日味変できますよ！ 味付けなし炒めは、カップ麺に乗せればバランスのいいジャンクフードの完成です😁キャベツとお肉、もやしなんかを炒めてカップ焼きそばに乗せるのもおいしいですよ！今の時期はレトルトカレーに炒めた夏野菜を乗せるだけの、簡単夏カレーもオススメです😍 ちなみに人参はとっても火が通りにくいので、手早く仕上げたい場合は『にんじんしりしり』のように細かくして炒めるといっぱい食べられますよ😉これなら人参の存在感が薄れるので、濃いめの味付けと合わせれば苦手なお子様でも食べやすくなります！ 人参のごろっとした感じが好きな方は、あらかじめ人参だけレンジでチンしてから炒めると、早く仕上がって焦げにくくなりますよ😄

今の人気商品は、『ハウスかぼす』です😄 ハウス物はサイズが大きくないものの、果汁はたっぷり！ 来月くらいから、路地のかぼすが出始める予定です。初荷の頃がちょうどお中元シーズン、毎年多くのお客様からのご注文を頂いております😊化粧箱入りで、かぼすの使い方がかかれたしおりもお付けいたしております😌 もちろん、ご自宅用にもオススメですよ😆暑い時に、水やサイダー、お酒に搾って入れると…幸せ😇

 はじめまして！大分県臼杵市で八百屋を営んでいる『まるしば青果』です😃 オンラインショップを始めたので、この機会に思い切ってブログも始めてみました😊 大分県の野菜・果物を中心に、九州の「おいしい！」を取り扱っております😌 ぜひご来店ください😆 https://marushibaseika.com/